Julens tomtesnaps

Att tala om julen i maj månad känns kanske märkligt för de flesta av oss men för Jimmy Olsson som kryddar alla våra snapsar (vi har ett 30-tal) är det redan hög tid att krydda vår otroligt populära tomtesnaps så jag tittade in och tog lite bilder.

De olika kryddorna bl.a ingefära, pomerans och kardemummafrön ska ligga och gotta sig i Absolut vodka, filtreras och sedan lagras i minst sex månader!

Vår gode vän Jimmy bor ett stenkast från Gästis och hans passion för snapsar ledde till att han tillsammans med Solweig Olsson skrivit en bok som heter ”Krydda med hjärtat”. En otroligt vacker bok med många fina snapskryddningstips. Boken hittar du hos oss för 100 kr!

Och han hävdar med bestämdhet att många snapsar passar väldigt bra till desserter också t.ex. valnötssnaps till ost eller lavendelsnaps till glass.Testa gärna!

 

Bakom kulisserna

Hoppsan! Jag hör ett skrik från köket och rusar dit. Ibland händer det som inte får hända….en leverans till dagens dyker inte upp.

Vad gör man då? Då får man, som Marcus, vår eminente köksmästare säger ”trolla med knäna”.

Och vad innebär då det?

Ibland kan man ju ta till den rätt som är avsedd för nästa dags lunch eller så får man göra som Marcus gjorde idag, ta till kött som skulle brukats vid ett senare tillfälle och då blev det karré vi hade hemma.

Karré passar dessutom utmärkt till de tillbehör som redan var tilltänkta till dagens skinkstek. Det måste ju vara något som går snabbt att laga till när man bara har 2,5 timmar på sig och vilken tur att våra kockar är så flexibla!

Välkommen till min blogg!

Hej!

Jag heter Anitha och älskar mat, dryck och människor. Här kommer jag att blogga om vår restaurang.

Välkommen att hänga med på resan!

Här på bilden besökte jag Aurélien d´Auvergne som, tillsammans med sin familj, producerar champagne i den lilla byn Bouzy, utanför Reims. Fantastiskt goda!

Under de senaste två åren har vi jobbat hårt med mål, nyckeltal och visioner och känner att vi är på väg åt rätt håll. Särskilt glada blev vi därför över vår fina utmärkelse på Staffanstorps näringslivskväll när vi, som familj, fick äran och glädjen att ta emot Businessports näringslivspris.

Självklart vill vi också ge en stor eloge till vår fantastiska personal, för utan dem hade vi inte haft glädjen och möjligheten att jobba här.

Vi fortsätter vårt utvecklingsarbete med Gästis och har dessutom två spännande nyheter att berätta för er om:

Två nyheter: Vi håller på att planera vårt hotell och den 15 juni öppnar Alejandra Mårtensson upp sommarcafé på Uppåkra Arkeologiska Centrum, i vår regi. Mera om detta längre fram, men boka in dagen så länge….

 

X