GÄSTGIVAREGÅRD KONFERENS Hotell Restaurang Välkomna till Staffanstorps . .

Året som gått

Kring nyår är det ju populärt att göra reflektioner över det år som just gått till ända, så även här i min blogg.
Många av er som kanske läser min blogg har haft konferens, minnesstund, firat bröllop, ätit lunch, à la carte, gåsamiddag, julbord, övernattat eller av någon annan anledning besökt oss under det gångna året ❤️
Det känns verkligen som att det på hotellets sida börjat lossna för oss nu efter att ha öppnat mitt under rådande pandemi 2021 vilket gav oss tuffaste tänkbara start med ett nyöppnat hotell. Ingen visste hur länge restriktionerna skulle gälla eller hur framtiden skulle te sig.
Med hjälp av vår fantastiska personal har vi tillsammans stått starka genom krisen och nu, 1,5 år senare, har vi börjat se ljuset i tunneln.
Under året har vi haft äran och glädjen att erbjuda husrum åt över tusentals gäster med stor bredd från hela världen bl.a från Italien 🇮🇹, Tyskland🇩🇪, Danmark 🇩🇰, Norge 🇸🇯, Finland 🇫🇮, Kina🇨🇳, Frankrike 🇫🇷, Polen 🇵🇱, Island 🇦🇽, Nederländerna 🇳🇱, USA 🇺🇲, England 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿, Schweiz 🇨🇭 och sist men inte minst Sverige 🇸🇪 Tack!

Under det år som gått har vi fått välkomna en del nya, jätteduktiga medarbetare samtidigt som några också har lämnat oss för nya utmaningar.
Uteplatsen har bytt skepnad och blivit ljussatt på ett helt nytt vis som lockar till mera vistelser där ute, särskilt så klart efter mörkrets inbrott.
Numera kan ni ju också, medan mage och gom får sitt eller under en god natts sömn, låta elbilen laddas på vår nya parkering som blev anlagd under årets sista månader.

Hotellet har fått stjärnstatusen 3-stjärnigt superior och vi har även blivit medlemmar i Skånska möten!

Jul jul strålande jul!

Julen, denna magiska tid för gemenskap och värme för väldigt många av oss här!

Så mysigt att feja och städa, pynta och ordna.

Ta fram de gamla traditionerna. Julkulan man minns från si barndoms jular, doften av gran och glögg, mysigt pepparkaksbak och rosiga kinder efter vintrig promenad.

Vackra blommor och dekorationer, jultomtar och stjärnor och så levande ljus som lyser upp i vintermörkret.

Medan köket lägger in sill, rullar köttbullar och röker vilt står krögaren själv och kryddar snapsarna och jag lovar – det finns många olika ett testa, ca. 30 st. Vilken blir din favorit?

Och på julbordet finns så klart lax och sillar av olika slag, den feta goa´ålen, skinkor och vilt i form av patéer och rökta delar, korvar och ostar, gröt, sallad, köttbullar och Janssons, massor av kakor och godis och mycket, mycket mera.

Den här mysiga känslan försöker vi förmedla till dig som kommer till oss och äter lunch eller julbord under julbordsperioden som varar ända fram till självaste julafton <3

Vi tillönskar er alla en god och innerlig jul <3

Vem bor här?

I rum 108 hittar du en person som hade ett vanligt yrke förr. En person som levde ett kringflackande liv och sålde tjänster!

Här i Staffanstorp har vi haft en välkänd sådan. Han cyklade ofta genom samhället i trasiga kläde och satte sig utanför Konsum och drack sin öl.
Han var duktig på sitt jobb och anlitades då och då av folk, men nåde den som försökte sig på att pruta.

 


Hans namn var Carl Johansson och han blev riktigt känd när fotografen Mikael Kristersson gjorde en dokumentär om honom.

 


Myndigheterna ville ge honom tak över huvudet och installerade honom i ett hus som kallades Amerikahuset.
Carl som föredrog att sova ute i det fria på somrarna och i böndernas lador om vintrarna hade svårt att finna sig till rätta i huset.
Men en dag beslutade han sig för att göra fint, köpte tapet och satte upp hela rullen vertikalt-över fönster och dörrar. Sedan löste han problemet med att ta sig ut genom att skära upp öppningar för fönster och dörrar. När ryktet spred sig vallfärdade nyfikna bybor dit för att titta, varpå Carl ilsknade till och kastade tomflaskor mot dem genom det oöppnade fönstret.


Han trivdes bäst ute i det fria och längtade efter friheten och återgick till sitt sätt att leva och dog senare i en hjärtattack där ute där han kände sig hemma.


Vilket yrke hade han?

Som kuriosa kan ju nämnas att ”Vem bor här” nyligen sändes från Staffanstorp och Gamla Posten som ligger nära både hotellet och Gästis <3

GULD OCH GRÖNA SKOGAR



Nyss hörde jag Hasse Anderssons glada och medryckande låt ”Guld och gröna skogar” och kom osökt att tänka på de fester som brukade hållas i Gästis trädgård, särskilt texten ”Spelemännen spelade som elden vore lös. Pågarna från Sjöbo de svingade varsin tös.”

Med midsommar som står för dörren och firas på Gästis känns det lite roligt att anknyta till hur det var i tädgården förr i tiden.

Fester och danstillställningar var i många årtionden den stora händelsen här på orten. Det var ofta fester och sammankomster på fredagar och lördagar som började på idrottsplatsen och avslutades på Gästis.

BK Aktiv och GIF byggde en egen dansbana som monterades upp till deras gemensamma fester i Gästisträdgården. Denna dansbana hyrdes senare även ut till andra föreningar.



Det fanns två ingångar till dansbanan, en mellan stallet och gästis där man ställde upp ett skjul där man sålde lotter till tombolan och en vid slutet av Hotellvägen där man ställde upp en vacker port av smide.



När killar från kringliggande orter dök upp och kastade närgångna blickar på ”himmatöserna” hängde smockan i luften. Det sägs att en kamikazepilot på stridsuppdrag kunde känna sig tryggare än dessa närgångna killar.



Kika in i rum 207 och hälsa på postiljonen

Idag hälsar vi på hos postiljonen i rum 207 på hotellet. Vad är då en postiljon kanske du frågar dig? Jo det var en postfunktionär som övervakade den allmänna postgången.

Staffanstorp har en hel del spännande historia i bagaget:

Sveriges enda tågrån inträffade just här i Staffanstorp den 18 mars år 1907.

Två män steg ombord iklädda plommonstop och mörka kostymer och slog till mot postiljonen Johannes Almén som satt och sorterade värdepost. Tåget hade hämtat upp både värdepost och dagskassor vid varje stopp längs vägen så det fanns en del att hämta.

 

Så här kunde en postvagn se ut

De maskerade männen slog ner postiljonen med en sten men han gjorde kraftigt motstånd så en av rånarna, Axel Fors, öppnade eld och träffade honom med tre skott i huvudet.

Rånarna fick med sig 5 360 kr när de lämnade tåget i farten men –  missade ett byte på 15 000 kr!! Så kan det gå…

Den stackars postiljonen fick åka vidare med tåget till sjukhuset i Malmö där det konstaterades att han hade tre kulor i huvudet. Mirakulöst nog klarade han sig.

Kulorna fick sitta kvar i huvudet och när Johannes Almén dog 1949 togs kulorna ut och kan numera beskådas på Postmuseet i Stockholm.

Och hur gick det med rånarna då? Jo, de fick sitt straff och Axel Fors skrev ett ångerfullt brev till Almén 1910 där han bad om ursäkt för allt han hade ställt till med.

I vart och ett av våra 29 rum på hotellet hittar du ett stycke historia och inredning som anknyter till det valda yrket. Välkommen att checka in och hitta ditt favoritrum <3

Att bygga ett koncept

Snart firar vårt hotell 1-årsjubileum och det är roligt att göra en liten tillbakablick.


Att få förmånen att inreda ett helt hotell var en fantastisk utmaning och glädje för mig själv och Alejandra Mårtensson.

Men innan vi kunde börja engagerade hela familjen sig i att vi behövde binda samman verksamheterna på något vis så att det inte blev ett nybyggt hotell och ett gammalt anrikt Gästis från 1880, utan EN enhet.

Efter många och långa kvällar bestämd vi oss för att döpa rummen efter gamla yrken från åren 1850-1950. Yrken som funnits i Staffanstorp med omnejd och så småningom växte valet av yrken fram och ni kära gäster bidrog också med värdefulla tips.

På så sätt kände vi att vi kunde väva samman verksamheterna.



Men ”vem” skulle bo var? För oss var det viktigt att inte någon yrkeskategori missgynnades utan att alla hade samma status. Vi utgick då från de verksamheter som har hjälpt Staffanstorp att växa fram – Gästis, Järnvägen och Sockerbruket vilket vi också döpte de olika våningsplanen till. Sedan valde vi tillhörigheter på karaktärerna som fick bo där vi tyckte att de mest hörde hemma.

Så låt historiens vingslag omfamna dej när du kommer till vårt vackra och mysiga hotell som öppnades den 1 maj 2021. Varmt välkommen <3






Wine and Dine – AW för livsnjutare

I fredags lanserade Gästis ett helt nytt koncept som främst riktar sig till vinintresserade gäster.

Naturligtvis var maken och jag jättenyfikna och beslutade oss för att testa det.

En grådaskig fredagskväll kom vi således in på Gästis och möttes av stämningsfull fransk bistromusik, en glad intim känsla & Helena Thimansson – kunnig och trevlig sommelier som minglade runt vid borden och berättade om vinerna, deras ursprung och karaktär på ett opretentiöst och trevligt sätt.  Och naturligtvis kunde du också ställa frågor om vin.

Kockarna presenterade en, för kvällen, ny meny bestående av 7 mellanrätter och 2 desserter med priser för rätter inkl. vin från 150 kr.

Maken testade fisksoppa med saffran och fänkål och till det ett vitt vin från Galicien Rias Baixas, Notas frutales 2018 La Trucha med  100 % Albarino druvor.

Själv inledde jag med en krämigt god risotto med chèvre, friterad lök och rödbeta.Till det en härlig Sauvignon Blanc från Loiredalen Domaine Bellevue 2018 , AOC Torraine. Helena berättade att den syrarika osten tillsammans med betorna möter syran i vinet så att det skapar en härlig harmoni i munnen & det kändes verkligen. När du smakar rätten för sig och vinet för sig upplevs det helt annorlunda.

Som rätt nummer två valde vi båda Oxfilé med en syndigt god foie gras kräm, rödvinssky & picklad brysselkål. Till denna rätt serverades vi ett ljuvligt vin från Rinaldi i Piemonte, 2016 Panta Rei,  Monferato Rosso skapat på 50% Cabernet Sauvignon & 50% Barbera. Den gav sannerligen mersmak!

Detta evenemang kommer att hållas minst två gånger till, den 3/4 och den 1/5. Missa inte det!

Nu har vi ljus här i vårt hus, julen är kommen…

Nu har vi bråda dagar i den gamla Gästgivaregården!

 

Gåsen hann bara dukas av så var det dags att börja julpynta på måndagen.

 

Massor av blommor, mjukene, buxbomkransar, mossa och andra växter har hämtats av min svägerska, Anita som har ett förflutet som florist. Kartonger har burits upp från källaren, proppfyllda med adventsljustakar, tomtar, julgranskulor och mycket annat spännande!

Som vanligt är hela familjen engagerade. Vår son Wictor har varit ute i Trullstorps nygård och huggit 4 vackra granar som pryder såväl uteplats, entrésida som salen.

 

Det är kort tid att på bara fyra dagar hinna pynta ett så stort hus. Vi kan visserligen börja tidigt på morgon men måste göra uppehåll mellan 11:30-14:30 när lunchen serveras.

Torsdag och fredag är det kvällsöppet så då måste  pausa.

 

Omhängen till julbordet och sidenband ska strykas, ljusstakarna ska fås igång igen efter sommarvilan och där fick vår son Fredrik rycka in och göra en insats.

Jonas som jobbar på ett av våra andra företag och är utbildad finsnickare fick plötsligt i uppdrag att göra snapsbrickor som nu är en av årets roliga nyheter för att testa någon av alla våra hemmalagade snapsar.

 

Samtidigt jobbar köket i sitt anletes svett med att få alla komponenter klara till julbordet; jaga och röka vilt, göra patéer, rulla köttbullar och lägga in alla de olika sillsorterna medan Jimmy gjort åtskilliga hemkryddade tomtesnapsar och även kompletterat det övriga utbudet av hemmakryddat. Redan nu står nästa års tomtsnaps på bardisken…

         

Men, när man då står där på julbordspremiären och ser hela huset glittra och fyllas med gäster och förföriska dofter från köket då känns det bara helt underbart trots att man avslutat pyntet en halvtimme innan och bara hunnit hem och vända i duschen och byta skepnad.

För nu har julen kommit till vår kära Gästgivaregård och julen varar, om än inte till påska, så till och med den 22 december.

Men du som vill komma Gästis och hälsa på oss och hellre äta à la carte är lika välkommen för det serveras jämsides.

 

 

Ljuvliga Alsace

Nu på hösten, lagom till vinskörden, är det underbart att resa runt i tex. Alsace, där vi nyligen varit.

En kavalkad av mysiga byar med vackra korsvirkeshus och blomstrande balkonglådor, storkar & storkbon, härliga pensionat och alltifrån små familjära vingårdar som vi personligen föredrar, till de större, mera välkända vinmakarna.

               

På sex dagar hinner du att se och uppleva väldigt mycket.

Vi besökte platser med en blodig & gripande historia som t.ex. Musée du Viel Armand i Wattviller och ett krigsmuseum får 2:a världskriget nära Kintzenheim men också väldigt natursköna platser som le Grand Ballon i Willer-sur-Thur & färdades över bergen på ”Route des Crètes”.

Ett mejeri som tillverkar den goda Munsterosten besöktes och naturligtvis också olika vinproducenter. Vi hälsade på Domaine Gruss i den sagolikt vackra byn Eguisheim och testade fantastiskt goda viner, liksom den lite mindre vinproducenten Raymond Renck där vi satt ute i vineriet, provsmakade underbara viner och gick runt på odlingarna och fick insupa atmosfären där. Hos Karl Pfaffmann i Walsheim provade vi också flera av deras viner. Många av dessa viner serverar vi hos oss på Gästis, så det var extra roligt att få komma dit och hälsa på.

Sista dagen vandrade i i Weinlagen Wanderung Hiesige Bergenstrasse där vi, försedda med glas hängande i läderremmar, provade viner under vandringen samtidigt som vi njöt av den otroligt vackra utsikten och själva vandringen.

Till Alsace ska du åka för att njuta av de friska härliga Alsacevinerna, de små personliga vinproducenterna, de charmiga och idylliska små byarna, läckra anrättningar och den vidunderliga utsikten i bergsbyarna.

Vi reste med Helena Thimansson, Thimans viner. De anordnar personliga och charmiga vinresor som kan skräddarsys i små grupper där du har möjlighet att få dina egna önskemål tillgodosedda. Det är också via dem vi köper en stor del av Gästis goda viner. Helena är utbildad reseledare & somelier.

En charmigare och roligare reseledare hittar man nog inte!

 

Kött från Friskatorpet

Idag ska jag blogga lite om vårt hängmörade kött från Friskatorpet, utanför Kristianstad; det finaste köttet vi erbjuder på vår meny.

Här på bilden ser du hur bra djuren har det på Friskatorpet. De är ute året runt och betar av fälten med bl.a malört. Det är väldigt friska kossor! Hela beståndet på ca 300 kalvande kor behöver bara så mycket antibiotika som en enda kossa normalt sett behöver ha. Markerna där de betar ingår i Natura 2000 som skapades av EU för att bevara utrotningshotade växter och djur vilket innebär att markerna ska betas för att främja växter och örter som finns där.

Slaktaren väljer ut vilket kött som vinner på att hängmöras och klarar av den processen. Det är viktigt att fettmarmoreringen är rätt. Stocken hängmöras sedan hos oss i mellan 6 och 11 veckor och man får då fram ett mörare och mera kompakt kött med betydligt mera smak i.

Själv njuter jag av en riktigt mör och lagom stekt eller grillad köttbit och så ett fylligt och gott vin till det. Min personliga favorit till nötköttet är ”Carla & Oreste” från Rinaldi i Piemonte. Mera om viner i något kommande blogginlägg