– GÄSTIS MENY –

Lättrökt röding med blomkålspuré, dill- gräslökskräm, örtsallad, rotfruktskrisp samt krasse.

Rosastekt kalvrygg, liten wallenbergare serveras med säsongs primörer, vedrökt sidfläsk, calvadossky samt forsjepotatis.

Brynt vit chokladmousse med hallonglass, hallon, chokladsmulor, sockerkristall

455kr

– MENY FRÅN HAVET –

Krämig jordärtskockssoppa med tartar på kräfta & äpple serveras med friterad svartrot samt körvel.

Lättrimmad torskfilé med syrad kål, vinkokt sidfläsk serveras med beurre blanc med vit choklad samt friterad svartrot & dill.

Variation på choklad, sorbet, mousse & kaka serveras med hallon & maräng.

465kr

– KÖKETS FAVORIT –

Terrin på pilgrimsmussla & röding, örtkräm, blomkålscrudité, sparris, picklad lök, smörgåskrasse

Rosastekt oxfilé med ragu på högrev, potatiskaka, primörer efter säsong, selleripuré, friterad lök, madeirasås, körvel

Tonkabönsglass med ekologisk vanilj serveras chokladmousse, rabarber och kardemummasmulor.

495kr

– NOBEL TUPPMENY –

Hjorttartar, 63-gradigt ägg, svamppuré, brynt smör, friterad lök, körvel

Tuppballutine, smörstekt hummer, confiterad morot, parmesan chips, tryffelsky, pure på potatis- & prästost, vattenkrasse

Blåbärskaka, champagnesorbet, chokladsmulor, sockerkristall, brynt vit choklad

585kr

– GÄSTGIVARENS VAL –

Ballotin på torsk & pilgrimsmussla, ostronvelouté, friterad lök, krasse, körvel

Rosastekt oxfilé med ragu på oxkind & murklor, smörstekt hummer, rotfruktspuré, hasselnötter, babymorötter, variation på lök & örter

Mörk chokladmousse med rostade pistagenötter, rosé champagnesorbet, hallon i variation, nötkräm, sockergarnityr

645kr

– TILLVAL –

4 sorters ostar, 2 marmelader & hårt bröd

95kr