Anithas Blogg

Mat- och snapshantverk

På Gästis brinner vi för det skånska mathantverket och dit hör ju onekligen också kryddande av egna snapsar. Hos oss har vi ca. ett 30-tal olika sorter, alla hemmakryddade och troligen fler sorters snaps än någon annan Skånsk restaurang kan erbjuda. Detta intresse väcktes av Jimmy Olsson här i Staffanstorp och vi fortsätter nu att krydda enl. hans riktlinjer. Och kryddningen är ju inte något hastverk utan här handlar det om tålamod och lagring förhöjer verkligen smaken!

Min pappa brukade krydda illgrön besk på malört från trädgården! Den blev otroligt smakrik och kanske inte riktigt min favorit men här hos oss har vi flera olika sorters besk, bl.a dambesk. Och det roliga är ju att ta in en bricka med t.ex. 2 cl/glas och få möjligheten att smaka flera olika sorter. Till påskbordet skulle jag välja pors, en mild besk och Oskar den II:s buffésnaps.