Bröllops
Bröllops
Nedan presenteras förslag på några klassiska bröllopsmenyer med modern twist.
Se dem som inspiration om du själv vill komponera din meny, eller beställ menyerna precis som de är.
Vi lämnar gärna förslag på lämpliga drycker, utöver de som presenteras i menyerna.
Menyerna gäller för minst 40 personer och måste bokas minst två veckor i förväg.
Lättrökt röding med blomkålspuré, dill & gräslökskräm, rotfruktskrisp samt krasse
Rosastekt kalvrygg, liten wallenbergare serveras med primörer efter säsong, calvadossky samt potatiskaka med timjan
Brynt vit chokladmousse med hallonsorbet, hallon & chokladsmulor
CHAMPAGNE
Grand Cru Francois Dauvergne Brut Prestige – Pinot noir
+ 220 kr
MOUSSERANDE VINER
Prosecco Superiore DOCG brut – Glera
+ 99 kr
Dotta Spumante Rosé – Incrocio Mansoni
+ 130 kr
ÖVRIGA VINER
Gruss Vigneron a Eguisheim – Vegan 2019 Pinot Gris
Idomi Chianti Rufina (DOCG) – Eko 2020 Sangiovese
Brachetto d’Acqui (DOCG) – Brachetto
420 kr/p 1 glas/sort
Krämig jordärtskockssoppa med tartar på kräfta & äpple serveras med friterad svartrot samt körvel
Lättrimmad torskfilé med syrad kål & vinkokt sidfläsk serveras med beurre blanc med vit choklad samt friterad svartrot & dill
Variation på choklad, glass, mousse & kaka serveras med hallon & maräng
CHAMPAGNE
Grand Cru Francois Dauvergne Brut Prestige – Pinot noir
+ 220 kr
MOUSSERANDE VINER
Prosecco Superiore DOCG brut – Glera
+ 99 kr
Dotta Spumante Rosé – Incrocio Mansoni
+ 130 kr
ÖVRIGA VINER
Karl Pfaffmann Riesling Kirchenstück Selection – Vegan 2020 Riesling
Karl Pfaffmann Spätburgunder – 2018 Pinot Noir
Brachetto d’Acqui (DOCG) – Moscato Bianco
420 kr/p 1 glas/sort
Halstrad pilgrimsmussla & röding, örtkräm, blomkålscrudité, sparris, picklad lök & smörgåskrasse
Rosastekt oxfilé med ragu på högrev, potatiskaka, primörer efter säsong, friterad lök, madeirasås & körvel
Tonkabönsglass med ekologisk vanilj serveras med chokladmousse, rabarber och kardemummasmulor
CHAMPAGNE
Grand Cru Francois Dauvergne Brut Prestige – Pinot noir
+ 220 kr
MOUSSERANDE VINER
Prosecco Superiore DOCG brut – Glera
+ 99 kr
Dotta Spumante Rosé – Incrocio Mansoni
+ 130 kr
ÖVRIGA VINER
Riesling Burgreben – 2018 Riesling
NV – Rosignol – Covina, Rondinella, Molinara, Rossignola
Karl Pfaffman Riesling Auslesse – 2017 Riesling
420 kr/p 1 glas/sort
Hjorttartar, 63-gradigt ägg, svamppuré, brynt smör, friterad lök & körvel
Tuppballotine, hummer, confiterad morot, tryffelsky, pure på potatis- & prästost samt vattenkrasse
Blåbärskaka, champagnesorbet, chokladsmulor, sockerkristall & brynt vit choklad
CHAMPAGNE
Grand Cru Francois Dauvergne Brut Prestige – Pinot noir
+ 220 kr
MOUSSERANDE VINER
Prosecco Superiore DOCG brut – Glera
+ 99 kr
Dotta Spumante Rosé – Incrocio Mansoni
+ 130 kr
ÖVRIGA VINER
Rosso di Montalcino DOCG – 2019 Sangiovese Grosso
Barbera d’ Alba DOC Superiore – 2017, Barbera
Moscato d’ Asti – Moscato bianco
415 kr/p 1 glas/sort
Halstrad pilgrimsmussla, ostronvelouté, friterad lök, krasse & körvelolja
Rosastekt oxfilé med ragu på oxkind vinbaserad murkelsås, hummer, hasselnötter, babymorötter, inkokt lök & örter
Mörk chokladmousse med rostade pistagenötter, rosé champagnesorbet, hallon i variation, nötkräm & sockergarnityr
CHAMPAGNE
Grand Cru Francois Dauvergne Brut Prestige – Pinot noir
+ 220 kr
MOUSSERANDE VINER
Prosecco Superiore DOCG brut – Glera
+ 99 kr
Dotta Spumante Rosé – Incrocio Mansoni
+ 130 kr
ÖVRIGA VINER
Domaine des Marronniers Chablis – Vegan Chardonnay
Monferrato Rosso DOC Celle – 2013 Cabernet Sauvignon
Brachetto d’Acqui DOCG – Brachetto
450 kr/p 1 glas/sort
3 sorters lokala ostar, marmelad & hårt bröd
145kr
Potatis med rom, rödlök & syrad grädde
45kr
Spickeskinka med tryffelsmaksatt färskost
45 kr
Lagrad prästost med inkokt rabarber
35 kr
Smördeg med parmesan
35 kr
Räka med dill- och chilikräm
45 kr
Sotad kryddig ryggbiff med salladslök
45 kr
Rökt tupp med gulbeta & pepparkräm
45 kr
Läs mer