Sommar och saftrecept!

Hej!

Här sitter jag i den nedgående solens glans och blickar ut över hundkex, lupiner och röda stugor!

Midsommar står för dörren!

På Gästis serverar vi ju en traditionell midsommarbuffé och vi är väl många som med glädje äter matjessill, nypotatis och jordgubbar en stor del av sommaren. Så gott, enkelt och lättlagat! Nyttig smalmat helt enkelt.

Adam som är krögare på Gästis, och vår son, kommer gärna hem till sin barndoms trädgård och plockar fläderblom som används i restaurangen; i drinkar och till fräscha somriga desserter såsom sorbeter och parfaiter. Mums så gott!

Så här inför sommaren passar vi på att bjuda på vår köksmästare, Marcus Hesters, goda sommarsaft:

Ingredienser:

  • 2 kg rabarber oskalade delade i cm. stora bitar
  • 10 fläderblomsklasar, eller fler
  • 2 citroner
  • 25 g citronsyra
  • 2 lit vatten
  • 700 g socker
  • 1 dl honung

Så här gör du:

Koka upp vattnet och häll det över delade rabarber, ansade fläderblomsklasar och citronsyra.

Låt det dra i 48 timmar, sila och koka upp i 5 min. Skumma saften. Tillsätt socker & honung och rör tills socker och honung löst sig. Smaka av så den blir lagom söt för just din smak.

NJUT!

Och trevlig midsommar till er allihopa

 

 

 

En dröm blir sann

-Vi bygger hotell!

Min käre man, Sven-Olof har länge närt en dröm om att få bygga ett hotell här i Staffanstorp.

Fastigheten fanns och vi hade kommit så långt att arkitekten t.om hade byggt en liten modell men, av olika skäl, blev det ingenting den gången.

Desto roligare är att det nu ska bli på allvar och det känns jättespännande och väldigt kul! Visst är det en fantastisk känsla att få förverkliga sina drömmar <3

Vi kan inte tänka oss en bättre adress än den vi kommer att få-Hotellvägen!!! Tänk att man kan ha sån tur!

Hotellet kommer att ligga i direkt anslutning till parkeringen vid Gästis, precis bakom Tårtesset.

Det blir 29 rum, varav två sviter. Perfekt till bröllop och fest. Vi kommer att kunna välkomna 58 gäster som max. Hotellet kommer att inrymma en konferensavdelning, bar/lounge och så en läcker takterrass. I källaren planerar vi för ett riktigt mysigt spa.

Inom de närmsta dagarna pratar vi med några tänkbara byggare och räknar med att snart kunna sätta spaden i marken.

Just nu funderar vi även på namnet! Kanske du har något bra förslag?

Lilla Trädgårdscaféet i Uppåkra öppnar

Alejandra Mårtensson, som du säkerligen träffat på Gästis någon gång, kommer att öppna upp Lilla Trädgårdscaféet i Uppåkra den 15/6, i Gästis regi.

Alejandra kommer från Nicaragua.  Hennes pappa är  svensk och hennes mamma är från Nicaragua .Hennes uppväxt är därför präglad av två kulturer.

Mamma Maria Christina driver en kaffeplantage i bergen i de norra delarna av Nicaragua.

Den ligger på 914 m.ö.h och heter Las Colinas. En mycket vacker trakt med dimmiga morgnar, varma dagar och svala eftermiddagar.

Mamma har haft plantagen, som är ca. 2,8 ha, sedan slutet av 80-talet. (Hon odlar även citrusfrukter, bönor, majs och örter.)

När Alejandra var liten arbetade hon, sida vid sida, med sin mamma och plockade kaffebönor och har varit med i hela processen från plockning till rostning. Speciella minnen är också de trivsamma luncherna ute på plantagen tillsammans med alla plockarna.

Arbetet på plantagen bedrivs så att alla bönor plockas för hand, läggs i korgar och transporteras sedan i säckar till en mottagare. Skalen tas bort, bönorna tvättas och läggs på ett cementgolv där de torkas av sol och vind. För hand väljer man ut vilka bönor som är guldbönor och ska gå vidare till uppköpare och som betingar ett bra pris och övriga bönor som också säljs men till ett lägre pris. Uppköparna säljer sedan vidare bönorna till rosterierna.

 

En spännande bakgrund och väldigt roligt att Alejandra nu knyter samman sina rötter och sina kunskaper om kaffe i driften av Lilla Trädgårdscaféet.

Dessutom har hon även en viss anknytning till arkeologi genom sin farfar, Anders Mårtensson som tidigare varit chef för Kulturen i Lund.

 

Åk ut och hälsa på henne, vettja! Missa inte premiären den 15/6!

 

 

X